1 VAGA DE Gerente de Alimentos e Bebidas EM Natal / RN

Função/cargo da vaga:

Gerente de Alimentos e Bebidas

Empresa:

Nome da empresa disponível para cadastrados.

Salário:

A combinar

Cidade/Estado:

Natal / RN

Regime de contrato:

Efetivo/CLT

Descrição da vaga:

- Supervisionar o trabalho de todos os colaboradores do departamento de alimentos e bebidas, instalações, rendas e custos para assegurar o seu máximo desempenho; - Ser responsável pelo controle e análise de: Níveis de qualidade do produto e serviço, receptividade dos hóspedes, custos operacionais e condições sanitárias e limpeza; - Coordenar e supervisionar a preparação, e o serviço de comidas e bebidas com o objetivo de manter um elevado nível da qualidade do serviço; - Supervisionar e coordenar os preços e a preparação dos menus, bebidas e listas de vinhos levando em consideração fatores como: Exigências locais, necessidades do mercado, concorrência, receitas e custos potenciais; - Aprovar todas as compras necessárias ao departamento de acordo com os padrões de qualidade e quantidade fixados pelo hotel; - Convocar reuniões de coordenação e análise sobre os resultados financeiros de seu departamento, resultados e problemas operacionais, mudanças nos procedimentos, novas políticas de gestão, melhoria da qualidade, venda e produtividade; - Manter um arquivo de receitas padrão atualizado para todos os artigos de comidas e bebidas, que inclui: Historial de vendas, combinação de vendas, custos atuais e potenciais; - Avaliar o desempenho de todos os seus colaboradores, efetuando as avaliações dentro do prazo regulamentado e procedendo à entrevista de avaliação consoante determinado, o avaliado deverá ter uma orientação exata sobre os seus pontos fortes e a melhorar e sobretudo em que áreas deverá melhorar;

Cód. 6556479
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