1 VAGA DE Confeiteiro EM Vitória / ES

Função/cargo da vaga:

Confeiteiro

Empresa:

Nome da empresa disponível para cadastrados.

Salário:

A combinar

Cidade/Estado:

Vitória / ES

Regime de contrato:

Efetivo/CLT

Descrição da vaga:

Responsabilidades E atribuições - Assegurar o correto acondicionamento das sobremesas e frutas de acordo com a durabilidade estabelecida pela equipe de nutricionistas responsáveis, sempre identificando os alimentos com data e nome do prato ou fruta. - Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para a confeitaria e cozinha, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações da confeitaria e cozinha. - Controlar os processos de preparação dos alimentos, atendendo a temperatura e tempo adequados, obedecendo sempre as quantidades descritas nas fichas técnicas. - Decorar sobremesas em geral e frutas de todos os tipos, cuidando para a das preparações do buffet. - Desenvolver receitas alternativas (vegetarianas) e para atender à clientela com restrição alimentar (alergia alimentar e intolerância alimentar) - Direcionar todos os colaboradores para a execução das atividades do dia na confeitaria e cozinha. - Executar as tarefas seguindo as normas e procedimentos técnicos estabelecidos pela vigilância sanitária. - Executar corretamente o descarte dos resíduos de materiais provenientes das preparações efetuadas. - Montar as fichas técnicas de forma a manter o conhecimento de cortes, técnicas de preparo, forma, sabor e textura dos alimentos, tempo e quantidade adequada dos ingredientes utilizados nas preparações, em conjunto com a chefia imediata. - Porcionar as sobremesas em recipientes adequados atentando para a gramatura determina da pela chefia imediata e/ou nutricionista Separar os ingredientes necessários ao preparo de sobremesas e outros produtos de confeitaria e cozinha de acordo com o cardápio diário e as fichas técnicas. - Zelar pela higiene nos trabalhos na confeitaria e cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação dos alimentos a serem utilizados na confecção de sobremesas de acordo com as normas e procedimentos do manual de boas práticas. Requisitos E qualificações - Experiência na função - Diponibilidade de atuação de 22:20h 05:30h.

Cód. 10382917
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