- Seguir o cardápio elaborado pela nutricionista, listar e requisitar os alimentos de acordo com o mesmo;
- Descongelar e higienizar os alimentos;
- Temperar e cortar as carnes e vegetais;
- Preparar molhos quentes e frios, controlar o tempo e método de cozimento dos alimentos;
- Organizar e higienizar os equipamentos, solicitar manutenção ou substituição de equipamentos, quando necessário;
- Realizar a estocagem dos ingredientes ao final do dia;
- Desligar os equipamentos e fechar as instalações e dependências.
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