Preparar alimentos, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios executar as atividades de produção aliando conhecimentos técnicos às práticas estabelecidas no local. Seguir critérios baseados no manual de boas práticas de fabricação e manual do setor implantado na unidade. Participar de programas de capacitação internos visando atualizações e melhorias para os serviços oferecidos. Gerar discussões de novos produtos e métodos com as demais áreas. Supervisionar as atividades de estocagem de produtos pré-preparados e finalizados afim de assegurar conformidade com as especificações estabelecidas. Prestar apoio técnico aos clientes e colaboradores quando necessário. Requisitar manutenção de equipamentos e utensílios quando necessário. Contribuir para o controle de qualidade das preparações em distribuição no self-service; Coordenar as atividades dos auxiliares de cozinha delegando atribuições específicas de acordo com as habilidades dos mesmos. Manter estoques mínimos de preparações a serem distribuídas visando a otimização da relação custo/benefício, o não desperdício de matéria-prima bem como a manutenção do binômio tempo/temperatura dos alimentos. Supervisionar as sobras limpas provenientes do dia anterior que devem estar devidamente identificadas
Se reportará ao chefe de cozinha. Cursos e treinamentos na área será diferencial. Benefícios vt/va
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