Planejar e organizar as tarefas da cozinha, verificando as ordens de serviço das pela área de eventos especificando o tipo de evento (privativo ou não), ocupação e reservas de mesas, para planejamento e distribuição das tarefas quanto ao atendimento no buffet, estancafé, room service, coffee break e eventos.
Verificar na dispensa e no freezer, a disponibilidade dos alimentos e produtos, para montar os pratos.
Auxiliar na solicitação dos produtos específicos para a montagem dos pratos, ao chefe de cozinha.
Auxiliar na elaboração do cardápio semanal do buffet de almoço, de acordo com padrão estabelecido através do check list.
Delegar as tarefas as equipe em suas respectivas praças (molhos, sucos, porções), para assegurar que a comanda seja marchada dentro do tempo estipulado.
Receber a comanda e repassar à equipe (praça) etar o horário, para garantir que o prato (à la carte, lanche) será preparado dentro do prazo e dos pratos conforme padrão/book.
Montar e/ou acompanhar o pré-preparo e preparo dos pratos, informando o porcionamento e quantidades das guarnições e carnes, a fim de assegurar a qualidade e padronização na preparação dos pratos tanto no buffet, à la carte e eventos sociais.
Auxiliar na requisição dos produtos específicos para a preparação dos pratos e sobremesas, ao setor do almoxarifado.
Auxiliar no acompanhamento da entrega dos produtos no almoxarifado ou direto na área da cozinha, verificando a qualidade e validade das mercadorias, para garantir que estão conforme a solicitação.
Supervisionar a equipe na finalização dos pratos, experimentando-os, para assegurar que estão de acordo com a comanda ou cardápio.
Colaborar com a equipe, deixando cortado os frios e as saladas, para o preparo de lanches ou coffee break, a fim de agilizar o trabalho.
Supervisonar o prazo de validade dos produtos e/ou embalagens abertas, com base nas etiquetas de identificação, bem como o local de armazenamento, para evitar o uso de alimentos com prazo vencido, e atender as normas e exigência da vigilância sanitária.
Assegurar a limpeza e organização diária da área da cozinha (equipamentos, utensílios, bancadas e armários), para manter o asseio do local.
Supervisionar a equipe de steward na limpeza geral (semanal e/ou mensal) da área da cozinha e equipamentos (paredes, salamandra, forno, coifa, prateleiras, estufas, geladeiras, frezers, camara resfriada e de congelados, teto e luminárias), para manter a conservação e limpeza do local, garantindo que o ambiente de produção de alimento esteja livre do risco de contaminação.
Supervisionar as coletas das amostras dos pratos preparados no ambiente da cozinha e armazená-los no local apropriado, para cumprir com as normas e procedimentos da vigilância sanitária.
Realizar as tarefas em conformidade com as normas e procedimentos operacionais e de qualidade, segurança, saúde e higiene.
Acompanhar o inventário mensal dos utensílios da cozinha, para controle do patrimônio e verificar necessidade de reposição.
Acompanhar o resultado do cmv.
Preenchimento e verificação das planilhas da cozinha.
Zelar pelos equipamentos, utensílios e epi´s, utilizados no dia-a-dia.
Apoio operacional à outras necessidades da cozinha.
Horario: 09:00 12:30 13:30 17:20 rev - Seg a sab
Benefícios: Vale transporte: Previsto em lei, auxilio transporte: Para estagiários, vale refeição: Refeição no local, auxilio refeição: Alimentação no valor de assistencia medica: Notredame - Intermédica. ( de acordo com a elegibilidade do
Para otimizar sua experiência durante a navegação, fazemos uso de cookies.
Ao continuar no site, consideramos que você está de acordo com nossa
Política de Privacidade.
PROSSEGUIR
Aguarde, vamos preparar as informações para envio.
Preparando seu currículo.
Identificando os e-mails.
Realizando o envio.
, vimos aqui que faz tempo que você não atualiza seu currículo.
A última alteração foi em: .
Faça uma revisão para que os recrutadores acessem seu currículo já atualizado e receba convites para entrevistas!
Candidatura realizada com sucesso!
Para agilizar sua busca por empregos identificamos que são perfeitas para você.
Simplifique sua jornada e envie seu currículo automaticamente para estas vagas.
Muito bem, !
Seu currículo foi enviado para de em . Confira os detalhes no seu e-mail.
Agora, complete seu currículo para ter até 10x mais chances de visualização!
Esta vaga é de um site externo!
Esta vaga é de um site externo e você sairá do Trabalha Brasil.
Candidate-se em mais vagas para que mais empresas vejam seu currículo! 🚀
Preparando seu currículo.
