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1 VAGA DE Gerente de Alimentos e Bebidas EM São José / SC
Função/cargo da vaga:
Gerente de Alimentos e Bebidas
Empresa:
Nome da empresa disponível para cadastrados.
Salário:
A combinar
Cidade/Estado:
São José / SC
Regime de contrato:
Efetivo/CLT, Freelancer/MEI
Descrição da vaga:
Coordenar e gerenciar equipe; Planejar e elaborar capacitação para os subordinados; Organizar controle de estoque e sistema de requisição de entrada de produtos para a operação; Controlar o prazo de validade dos alimentos, criar estratégias de giro de estoque; Planejar e fazer previsão de compras das mercadorias; Acompanhar o custo de alimentos através de requisições efetuadas; Avaliação e cadastro dos atuais e de novos fornecedores; Controle do procedimento higiênico-sanitário nas áreas de manipulação de alimentos; Organização das escalas de pré-preparo diário e semanal; Elaboração de fichas técnicas de preparo padronizadas; Criar e/ou alterar cardápios para eventos, conforme demanda do cliente para coffee breaks, almoços, jantares, coquetéis; Liderar e/ou acompanhar a produção de refeições em eventos; Auditar os setores de manipulação de alimentos durante a fase de construção; Ensinar novas técnicas gastronômicas; Criar e/ou alterar produtos e receitas dentro da filosofia de alimentação internacional; Desenvolver cardápios light, diet, sem glúten, sem gordura transgênica, sem lactose para atender as demandas comerciais e executar outras tarefas compatíveis com as exigências para o exercício da função.
Cód. 7759103
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