1 VAGA DE Mestre Padeiro EM Santo André / SP

Função/cargo da vaga:

Mestre Padeiro

Empresa:

Nome da empresa disponível para cadastrados.

Salário:

A combinar

Cidade/Estado:

Santo André / SP

Regime de contrato:

Efetivo/CLT

Descrição da vaga:

O padeiro líder orienta, supervisiona e/ou executa as atividades da padaria e confeitaria Abrangendo a fabricação de pães diversos e confeitos. Supervisiona o padeiro, o ajudante de Padeiro e o confeiteiro. Atividades desempenhadas ? executar trabalhos de fabricação de pães ? separar os ingredientes da mistura, calculando as quantidades e qualidades necessárias Para confeccionar a massa; ? dar tratamentos necessários à massa, fermentando-a, misturando e amassando seus Ingredientes, empregando processo manual ou mecânico, a fim de prepará-la para Cozimento; ? cilindrar, cortar e enrolar a massa, procedendo de acordo com a técnica requerida para Dar-lhe a forma desejada; ? cozinhar a massa, levando-a ao forno aquecido a uma temperatura determinada e Observando o tempo de permanência, para obter os pães na consistência Desejada; ? comunicar irregularidades encontradas nas mercadorias e nas máquinas, indicando As providências cabíveis para evitar o consumo de gêneros deteriorados e assegurar o Funcionamento da máquina; ? executar outras tarefas de mesma natureza e nível de complexidade associadas ao Ambiente organizacional. ? pré-produção e produção de alimentos: ? pré-assar alimentos; ? pré-cozinhar alimentos; Porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? resfriar alimentos; ? congelar alimentos; ? seguir a ficha técnica em todas as etapas de produção; ? limpar alimentos; ? descascar alimentos; ? modelar massas. ? descongelar alimentos. ? auxílio no controle da operação: ? auxiliar no cálculo de quantidades; ? conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos; ? registrar produção; ? etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? controlar desperdícios; ? controlar temperatura do ambiente; ? verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor); ? pesar sobras; ? notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..); ? verificar disponibilidade de gêneros alimentícios

Cód. 9612906
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