1. Controla de estoque e datas de validade (pvps)
2. Cria de novos pratos
3. Fichas técnicas
4. Bons padrões de higiene e pessoal.
5. Garante a organização e limpeza dos setores, equipamentos e depedências da cozinha, do estoque e dos vestiarios. Observar se a cozinha utiliza o procedimento ´´sujou, limpou``
6. Direciona a equipe sobre procedimentos e exige a execução do padrão de higiene da cia tanto para a manipulação de alimentos quanto para a pessoal
7. Verifica a necessidade de solicitação de manutenção corretiva de equipamentos
8. Garante o recebimento correto dos produtos e armazemento
9. Garante que o preparo de todos os produtos seguindo os padrões,pesos e medidas estipulados pela cia
10. Repassa novidades e informações para toda a equipe de cozinha mantendo os funcionários atualizados
11. Informa o gerente em relação dos produtos em grande quantidades no estoque ou próximo ao vencimento para serem trabalhadas nas promoções
12. Trabalha em parceria com o gerente pata bloquear produtos que estão em falta
13. Observa se os produtos se os produtos estão no padrão de qualidade .
14. Verifica as reclamações relacionadas a cozinha e realiza planos corretivos
15. Garante a a realização da realização das lvs
16. Monitora e comparecimento da equipe de acordo com a escala
17. Observa o desempenho pessoal individual e coletivo dos funcionários, realizando ações de reconhecimento ou correção de comportamento
18. Faz reuniões de posicionamento para direcionar seus funcionários de acordo com cada função e tambem realiza o direcionamento durante a operação
19. Mantém um bom clima com sua equipe, focando e atuando na satisfação dos funcionários para atingir melhores resultados
OUTRAS OPORTUNIDADES DE Chefe de Cozinha PARA VOCÊ!
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