1 VAGA DE Nutricionista EM Porto Alegre / RS

Função/cargo da vaga:

Nutricionista

Empresa:

Nome da empresa disponível para cadastrados.

Salário:

R$ 2.800,000

Cidade/Estado:

Porto Alegre / RS

Descrição da vaga:

Ser responsável pela gestão do restaurante com relação as instalações físicas, alimentação e equipe de trabalho. Responsabilidades Operação padrão • supervisionar todas as etapas do processo produtivo, envolvendo o recebimento dos produtos, preparo e descarte final, identificando não-conformidades e acionando as ações corretivas junto ao gerente. • treinar, orientar e supervisionar a equipe no cumprimento dos procedimentos de segurança alimentar e boas práticas de manipulação e higienização de alimentos. • manter o manual de boas práticas atualizado e garantindo o cumprimento do mesmo. • ter controle dos pops, supervisionando para que sejam cumpridos. • coletar amostras dos alimentos preparados, conforme normas estabelecidas, acondicionando-as em embalagens próprias e armazenando-as em locais apropriados para análise posterior. (estagiaria qdo houver) • programar, elaborar e avaliar cardápios conforme contrato e perfis de cliente. • elaborar lista de compras conforme cardápio e estoque. • cotar e comprar os insumos nos fornecedores conforme lista de compras. • receber os insumos e verificar os padrões de controle de qualidade. • controlar datas de entrada e saída dos alimentos em estoque e datas de validade. • controlar o armazenamento, contagem e controle de estoque. • supervisionar a produção, prova dos alimentos e acompanhar a aceitação dos clientes. • gerir metas de custos. • realizar checklist de abertura de restaurante. • acompanhar a organização do buffet e aceitação dos alimentos pelos clientes. • controlar os desperdícios. • garantir a atualização dos documentos de vigilância sanitária (certificados de análise da agua, limpeza, controle de pragas). • controlar a entrega e utilização de epis. • admitir e demitir funcionários. • controle de vendas x estoque • manter o restaurante sempre abastecido de produtos de forma que incentive as vendas • balanço quinzenal Formação Superior completo em nutrição. Registo no crn ativo. Bpf atualizado. experiência

Cód. 4507166
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