Atribuições: Auxiliar aos subchefs na gestão e execução operacional da equipe, dos processos de cozinha e demais processos integrados com setor de estoque, compras e manutenções (estruturais e equipamentos). Fazer a manutenção e execução das praças (entradas, finalizações, chapa, fogão massas, fogão grelhados, fritadeira, produção e alimentação de funcionários) Controlar as contagens e programação de produções Fazer o desenvolvimento e controle de qualidade de produtos Acompanhar a manutenção de rotinas para controle de cmv e inventário Participar de reuniões de integração e treinamentos Participar da realização das auditorias Auxiliar na gestão das equipes Responder pelos processos de manutenção preventiva de estruturas e equipamentos salário a combinar requisitos: Nível de escolaridade: curso técnico em gastronomia ou cursando graduação em gastronomia. Oficinas de gastronomia Conhecimentos gerais em cozinha Conhecimentos em produções em escala, porcionamentos, pratos quentes. Conhecimento avançado em fichas técnicas. experiência na função. Salário base mensal fixo + taxa s/serviços (caixinha) + vale transporte ou ajuda deslocamento, alimentação no local, plano de saúde após o contrato de experiência.
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