Atribuições: gestão da equipe de cozinha, supervisão dos estagiários de gastronomia, responsável por manter a cozinha em ordem e seguindo o mbp, organizar os postos de trabalho com todos os ingredientes para cozinhar e/ou montar, responsável por garantir a qualidade de todos os produtos que saem da cozinha, confeccionar junto ao nutricionista cardápios e receitas, pré preparo do cardápio, produção do cardápio, operar forno, fogão e demais aparelhos de cozinha, realizar a degustação dos pratos antes do serviço iniciar, organização das comandas e finalização dos pratos, controlar o tempo de preparo conforme fluxo de clientes, produção para eventos, monitorar o estoque e comunicar sobre a necessidade dos ingredientes, verificar o funcionamento de equipamentos e comunicar a necessidade de manutenção ou : ensino superior em gastronomia e experiência nas atividades.
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