Requisitos: técnico completo. Necessária experiência comprovada em carteira. Curso técnico em gastronomia, cursando graduação em gastronomia, oficinas e ou cursos de gastronomia. Conhecimentos gerais em cozinha. Diferencial será vivência em restaurante. Conhecimentos em produções em escala, porcionamentos, pratos quentes. Conhecimento avançado em fichas técnicas. Atividades: executar as tarefas operacionais de produção das praças (entradas, finalizações, chapa, fogão massas, fogão grelhados, fritadeira, produção e alimentação de funcionários). Responder pelo controle de contagens e programação de produções. Participar do desenvolvimento e controle de qualidade de produtos. Fazer a manutenção de rotinas para controle de cmv e inventário. Responder pelos processos de manutenção preventiva de estruturas e equipamentos.
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