- Realizar os pré-preparos e mantê-los corretamente acondicionados (tampados, etiquetados, orgnizados);
- preparar os pratos quentes e frios, conforme as fichas técnicas e orientações da cozinheira;
- montar o buffet, mantendo as reposições dos pratos;
- receber, conferir, organizar, etiquetar e distribuir os insumos para o estoque seco e refrigerado, inclusive hortifrutis;
- fazer o levantamento dos produtos de hortifruti;
- preencher as planilhas de controle diariamente;
- medir as temperaturas das geladeiras, freezers e equipamentos de aquecimento e dos pratos prontos e em preparação e anotá-las devidamente;
- fazer a limpeza diária do local de trabalho e manter os registros atualizados;
- seguir as normas de Boas Práticas de Fabricação para Serviços de Alimentação (Portaria Nº(Informação Confidencial)).
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