- Limpar, higienizar e organizar o local de trabalho;
- utilizar, limpar e higienizar os equipamentos obedecendo as normas de segurança;
- descascar os legumes e escolher as verduras e frutas evitando o desperdício;
- seguir as orientações da secretaria da saúde para higiene de verduras e frutas;
- fazer pré-preparo;
- seguir receituário da refeicenter para elaboração das receitas;
- manipular alimentos, seguindo boas práticas, e evitando contaminações cruzadas;
- congelar e descongelar alimentos adequadamente;
- armazenar alimentos conforme normas da secretaria da saúde;
- manter os sanitários e vestiários limpos e organizados;
- descartar o que é desnecessário;
- separar e acondicionar o lixo adequadamente.
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