-Cumprir os padrões de serviço determinados pela empresa e garante que os mesmos são executados por todos os colaboradores à sua responsabilidade;
-supervisionar o dia-a-dia operacional do departamento de alimentação e bebidas;
- Colaborar com o gerente de alimentos e bebidas no controle e análise de :
A) níveis de qualidade do produto e serviço;
B) receptividade dos hóspedes;
C) venda de mercadorias e marketing;
D) custos operacionais;
E) condições sanitárias e limpeza(higiene).
-colaborar com o gerente de alimentos e bebidas na compilação de novos menus e lista de bebidas;
-participar nas reuniões semanais do departamento de alimentação e bebidas;
-observar a preparação, e serviço dos produtos do departamento, para garantir a mais alta qualidade a qualquer momento;
- Participar na preparação do plano estratégico do hotel, plano de marketing, programa de objetivos;
- Fornecer diariamente todas as informações operacionais e pessoais relevantes, mesmo as que não requerem qualquer intervenção do gerente de a&b;
-substituir o coordenador de restaurante na sua ausência;
-colaborar na avaliação dos colaboradores do departamento, quando necessário;
-ter uma impecável e cuidada sob o ponto de vista do uniforme e da higiene pessoal, mantendo uma atuação exemplar no trato com os clientes e colegas;
- Fazer reuniões periódicas, com o fim de manter todos os colaboradores bem informados no que diz respeito à execução do trabalho.
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