- Elabora estimativa de compra de mercadorias, de acordo com as necessidades de
cada unidade;
- Realiza pesquisa de preços de mercadorias junto aos fornecedores;
- Realiza cadastro de fornecedores de acordo com os critérios de qualidade;
- Avalia periodicamente os fornecedores com os critérios de qualidade e segurança
alimentar;
- Emite relatórios de compras de produtos para diretoria autorizar as compras;
- Realiza as compras de produtos de acordo com a periodicidade (carne:
semanalmente; hortifrutigranjeiros: 03 vezes por semana; cereais: mensalmente;
material de limpeza, descartáveis: mensalmente);
- preços de cotações a nutricionista para análise de custos de cardápios.
- Recebe e confere mercadorias seguindo os critérios de recebimento de produtos;
- Preenche as planilhas de controle de qualidade (controle de temperatura de
câmaras frigoríficas, controle de temperatura dos alimentos a serem transportado,
recebimento de produtos perecíveis);
- Requerer que os requisitos do sistema de gestão Antissuborno sejam aplicados e
cumpridos em sua área
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