? Acompanhar o recebimento da carne, verificando sua quantidade e qualidade.
? armazenar os diferentes tipos de carne em locais apropriados, para evitar sua deterioração.
? retalhar as peças conforme a necessidade, fazendo o pré-preparo de acordo com o cardápio diário, utilizando-se de equipamentos e técnicas adequadas.
? proceder a controles estabelecidos na área de atuação.
? manter a ordem e higiene do local, a fim de evitar acidentes e proliferação de insetos, conservando a qualidade do produto.
? zelar pela guarda, conservação, limpeza e segurança dos equipamentos, instrumentos utensílios peculiares ao trabalho, bem como dos locais, comunicando qualquer irregularidade.
? desempenhar outras atividades correlatas e afins.
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