Realizar todas as etapas de preparo, cortes, fermentação, acabamento dos produtos crus e congelados. Será responsável pela produção da padaria e confeitaria em geral. Elaboração e criação de produtos assados novos. Observar o tempo de permanência para obter do pães/salgados na consistência e qualidade desejada. Evitar desperdícios de ingredientes e produtos acabados, fazendo o reaproveitamento. Comunicar irregularidades encontradas nas mercadorias e máquinas/equipamentos do setor. Limpeza e organização do setor.
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