1 VAGA DE Cozinheiro EM Londrina / PR

Função/cargo da vaga:

Cozinheiro

Empresa:

Nome da empresa disponível para cadastrados.

Salário:

R$ 1.250,000

Cidade/Estado:

Londrina / PR

Descrição da vaga:

? Executar os principais pratos padronizados do restaurante; ? faz mise-en-place e organizar o próprio trabalho; ? solicita ingredientes e materiais ao coordenador; checagem da qualidade do ingrediente e das receitas; ? executa o cardápio do dia a partir das técnicas mais indicadas; ? pré-preparo para os dias seguintes; ? entrega dos pratos preparados corretamente para reposicionista; ? monta marmitex; ? interpreta e executas receitas apresentadas com exatidão; ? saltea, gratinar, flambar e assar, respeitando ponto , textura, sabor, cor e conservação dos alimentos; ? auxilia no setor de carnes, quando necessário, tanto no corte como na chapa e grill, desossa aves, limpa peixe e retira espinhaço, realiza as técnicas de marinada mais indicada para cada tipo de carne; ? utiliza corretamente técnicas de congelamento, degelo, dessalgue e conservação mais apropriada para cada tipo de alimentos; ? moe, tritura e fatia em máquinas específicas; ? ornamenta pratos, arrumando-os artisticamente, a fim de atender a encomendas para banquetes e para refeições especiais; ? prepara sobremesas e auxilia na reposição do bufê; ? verifica prazos de validade dos alimentos in natura, conservados e recém-produzidos; ? orienta auxiliares; ? organiza o ambiente e a produção, de acordo com normas prescritas pela vigilância sanitária, programa de segurança alimentar e orientações de nutricionistas, tais como: preenchimento de planilhas, conferência e controle de temperatura dos ingredientes e pratos, estocagem correta dos produtos, limpeza e conservação da higiene de todo setor.

Cód. 1954029
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