4.1 Preparar carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os, separando-os de acordo com porções solicitadas e acondicionando-os.
4.2 auxiliar no preparo de refeições, lavando, descascando, escolhendo, picando ou moendo ingredientes, elaborando pratos simples sob orientação, conforme a necessidade.
4.3 zelar pela higiene e limpeza das instalações, equipamentos e utensílios da cozinha.
4.4 afiar facas e outros instrumentos de corte.
4.5 executar abastecimento do local de distribuição das refeições.
4.6 efetuar carga e descarga de gêneros não perecíveis e materiais do restaurante.
4.7 manter livre de contaminação ou de deterioração os víveres sob sua guarda.
4.8 operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação dos gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração, sob a orientação do cozinheiro ou nutricionista.
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