Atenção aos clientes
Assegurar que os clientes sejam atendidos com conforto, de maneira adequada e oportuna. Saber coordenar bem a equipe é essencial para esse objetivo;
dar atenção às necessidades dos clientes, antecipando potenciais desconfortos. Uma boa opção é fazer pesquisas de satisfação;
ouvir sugestões e reclamações, a fim de otimizar os serviços, corrigir possíveis falhas e buscar melhorias;
resolver problemas de atendimento, sempre lembrando da máxima: o cliente sempre tem razão.
Saber administrar
Acompanhar as entradas de capital e as despesas do restaurante para garantir uma administração eficiente e rentável;
revisar as transações financeiras sempre que necessário;
Executar processos administrativo;
estar a par do vencimento de alvarás, autorizações municipais, pagamento de impostos e outros compromissos;
manter o registro de documentos fiscais, extratos financeiros, folhas de pagamento, etc.;
garantir a distribuição justa e correta da gorjeta para a equipe.
Liderar a equipe de trabalho
Definir os horários de trabalho para garantir que haja quantidade adequada de pessoal em todos os turnos;
realizar entrevistas, contratar, treinar, supervisionar e (quando necessário) demitir pessoas;
promover o trabalho em equipe para assegurar a prestação de bons serviços aos clientes e um ambiente saudável para o pessoal.
Assegurar a qualidade dos ingredientes e produtos servidos
monitorar devidamente o estoque de ingredientes, prezando pela qualidade e conservação;
estabelecer uma boa relação com os fornecedores para garantir produtos de qualidade.
manter a cultura e o paladar.
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