– Coordenar, supervisionar o trabalho e treinar a brigada de cozinha; – Preparar planos de trabalho da brigada de cozinha; – Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como, também, supervisionar a qualidade da dos mesmos; – Avaliar as atividades planejadas e executada; – Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra; – Organizar e “cantar” os pedidos para as diversas praças da cozinha; e – Organizar inventários e controles. – Coordena e monitora a limpeza, manutenção e organizações das instalações e equipamentos. Horário: A combinar
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