O auxiliar de cozinha é o profissional responsável pelo pré-preparo, higienização, organização e pequenas produções de alimentos dos vários setores de cozinha.
Um auxiliar de cozinha lava, descasca, corta, rala os alimentos sob a orientação do cozinheiro e nutricionista.
Está sob as responsabilidades de um auxiliar de cozinha cortar, lavar, separar, escolher legumes, carnes, grãos, cebola, alho, tomates, colocar a agua para ferver, fazer arroz, escolher os alimentos, escorrer, colocar para cozinhar, temperar e experimentar, cuidando da higienização do local de trabalho, recebendo e armazenando gêneros alimentícios é responsável por garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores.
Para que o profissional tenha um bom desempenho como auxiliar de cozinha é essencial ter boas práticas de cozinha, ou seja, conhecer normas da vigilância sanitária, obedecendo às práticas de higiene para evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.
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