Cargo – Cozinheiro (a)
? descrição das atividades:
? coordenar as atividades relacionadas ao preparo das refeições e executar preparações culinárias;
? cozinhar legumes e verduras, preparar e cozinhar sobremesas, saladas, carnes, aves e peixes, cortar, limpar, pesar e separar de acordo com porções solicitadas;
? preparar as refeições sob a supervisão do sous chef e chefe executivo;
? atender aos métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos;
? monitorar a temperatura nos diversos processos de produção de alimentos e preencher as planilhas de controle do setor;
? acompanhar a praça que atua, verificando estoques, agilidade, necessidades e fornecendo soluções sensatas, aos problemas levantados pelos chef executivo (rotina de trabalho);
? auxiliar o sous chef e chef executivo na preparação e controle de mise em place, armazenando e rotulando os gêneros alimentícios;
? auxiliar na higienização da cozinha em geral e no controle e na organização dos estoques secos e refrigerados (validades e etiquetas de identificação);
? respeitar e conhecer os procedimentos de controle, planilhas, fichas técnicas e diretrizes da empresa e respeitar os utensílios e equipamentos, realizando treinamentos quando convocado;
? controlar o desperdício e reaproveitamento de alimentos;
? obedecer às práticas de higiene, realizando limpeza de bancadas e equipamentos da sua seção de trabalho, mantendo impecável o controle de limpeza e conservação da cozinha;
? auxiliar a coordenar as atividades dos auxiliares de cozinha e dos estagiários em gastronomia e seus superiores nas demais necessidades que surgirem.
• requisitos:
• desejável experiência nas atividades descrita;
• formação superior em curso ou completa em gastronomia e/ou demais cursos na área;
• mandatório saber e gostar de se relacionar com pessoas;
• disponibilidade de horários, inclusive para trabalhar aos finais de semana e feriados;
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