1. Observar o cardápio diário e responsabilizar-se pela elaboração do mesmo;
2. Coordenar seus auxiliares, procurando sempre trabalhar em equipe;
3. Finalizar os pratos sob sua responsabilidade;
4. Observar paladar e apresentação dos pratos que forem de sua responsabilidade;
5. Zelar pela limpeza da sua área de trabalho;
6. Verificar o funcionamento de equipamentos e comunicar a necessidade de manutenção ou conserto.
7. Coordenar e executar as atividades relacionadas ao preparo das refeições.
8. Preparar as refeições sob a supervisão do nutricionista atendendo aos métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos.
9. Servir refeições e fazer reposições no servidor
10. Montagem do servidor quente de acordo com orientações (combinação cores, ordem de consumo, etc.).
11. Auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral.
12. Zelar pela conservação dos alimentos estocados (devidamente identificados com prazo de validade e data de abertura e em embalagens transparentes), providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
13. Participar de programa de treinamento, quando convocado.
14. Executar tarefas pertinentes à área de atuação, utilizando-se de ‘epi’s’ adequados a sua função (equipamento de proteção individual).
15. Elaborar pedido de compra de acordo com rotina de comprar do estabelecimento, passando o mesmo com antecedência para funcionário responsável pela compra.
16. Executar outras tarefas compatíveis com as exigências para o exercício da função.
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