Atuar nas cozinhas dos pontos de vendas ou serviços de alimentos e bebidas em geral
• apoiar o chef de cozinha na administração de estoque e controle de consumo da cozinha
• atuar como facilitador na redução dos custos do departamento e sugerir ideias e planos para melhoria da eficácia e redução de gastos.
• exercer outras tarefas que lhe forem atribuídas dentro de sua área.
Pessoas
• cuidar da higiene e segurança alimentar
• cuidar da área de trabalho
• cuidar da higiene e apresentação pessoal
• participar de atividades e reuniões entre equipes e propor soluções para melhoria contínua do negócio.
experiência do hóspede
• executar receitas, compreendendo os processos de elaboração, preparação, montagem e apresentação de saladas, pratos quentes e frios, guarnições, fundos, molhos e sobremesas
• realizar corte e pré-preparação de comestíveis variados
• realizar cozimento, assar, grelhar e cortar carne
• operar equipamento e maquinário
• utilizar vocabulário operacional
• apoiar o chef na elaboração de menu ou cardápio
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